陈荣茂（武夷山知名制茶人）

人物简介

现武夷山市岩茶厂厂长、武夷山香江茶业有限公司总经 理，”。在武夷山知道陈荣茂的人不多，但是, 提起“西瓜”和“曦瓜大红袍”在武夷山茶业界却无人不知，无人不晓。因为陈荣茂不仅以茶为业，而且以茶为乐、以茶为荣,“西瓜”叫得多了，人们反而不知道陈荣茂是谁。 1991年，年仅19岁的曦瓜，进入武夷山市创办最早的岩茶厂一武夷山市岩茶厂开始学茶做茶,1996年曦瓜自己当上了厂长，当时茶叶年产量达一两万公斤。其后注册品牌，想了很久，觉得还是“西瓜”比较直接。但是工商局告诉他，不能用这个“西瓜”名字注册，于是“西瓜”最后演绎成了“曦瓜”。“曦瓜”“西瓜”在整个武夷山，只有他会给自己的产品起这个名字吧。曦瓜：“反正就是一个符号而已，茶做得好，才是硬道理！”在这个名字上，我们可以隐约感受到曦瓜的不拘一格和从容率真。

关于制作好茶

曦瓜：18年做茶的经验，感慨很多，不过我认为控制下午2点至4点的茶青至关重要，此外，就是要“天时地利 人和”，好的地域、好的天气都对制一泡好茶起重要的作用。茶青绵软、叶脉柔嫩，这也犹如一个初生的婴儿，需要百般关爱且丝毫容不得伤害。做茶是越做越好玩，没有最好只有更好，每个品种的茶青都有自己的特点，肉桂要轻摇，水仙要重发酵，即使是安溪、永春、台湾的茶，每个茶的品种也都有自己的性格，做人要大方大气，做茶也一样，要看青做青。

治茶特点

一﹑学习：陈荣茂在学习做茶中特别重视实地考察和实践经验。陈荣茂认为交友也是一种学习，交友重要因素是想与志同道合的朋友共同探讨茶学。陈荣茂虽然读书不多，但是拜的师傅却很多，他先后拜武夷山著名茶人陈德华、叶以发、台湾茶人陈元清为师，还曾经到福建安溪、广东饶平等地学习过制茶。可以说陈荣茂和他的师兄弟刘安兴、徐秋生等人的制茶技术，融汇了武夷山、安溪和台湾的长处，做到了博取众长，独树一帜.

二﹑用心：每年开园采茶时，陈荣茂总是从一道程序采青抓起，他总是亲自上山，到各片茶园去查看茶芽的长势，准确掌握开采时机，合理安排劳力，严格要求每一个人都必须“按标准”采茶，即只采一芽三叶中开面的茶青。他认为茶青是制茶的原料，若第一道工序就没把好关，那么后面几道工序无论如何努力，也做不出极品好茶。对于其他的工序，陈荣茂也是一丝不苟，特别是最关健的“做青”工序，陈荣茂和他的几个助手根据不同的天气，不同的青叶，像名医会疹一样，共同研究做青的方案，力求准确无误地掌握每一个细节，让茶香充分转化。加工武夷岩茶必须一气呵成，晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、烘焙，从下午一直要忙到第二天黎明。制茶季节武夷山市岩茶厂里处处灯火通明，夜夜通宵达旦，在陈荣茂的带领下，他们用心做茶，不但不觉得苦，反而觉得乐在其中.

武夷岩茶传统手工工序“做青”武夷岩茶传统手工工序“做青”

海西一号

中国岩茶文化论坛暨国宝级曦瓜“大红袍”入驻上海收藏签封仪式在上海翰林匾额博物馆隆重举行。中国茶叶博物馆馆长王建荣和武夷山副市长李耀华共同为签封后的国宝级曦瓜“大红袍”盖上钢印进行封存。上海增爱基金会理事长胡锦星、武夷山岩茶厂厂长陈荣茂等出席仪式。上海翰林匾额博物馆馆长洪涛向高级制茶师徐秋生颁发收藏证书。

“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。武夷岩茶是中国十大名茶之一，其中大红袍是乌龙茶之王。大红袍自唐宋以来久负盛名，因其得天独厚的生长环境，精湛的制茶技艺，品质优异独特。“忆当年六株母树五百年流芳，看今朝数亿红袍千万里飘香”。御用茶王母树大红袍已有300余年的历史，是全球公认的珍惜优良品种。中国人民保险公司为其承保超亿元巨资保额。此次，其产权所有的企业——武夷山市岩茶厂武夷山香江茶业有限公司将国宝级曦瓜大红袍“海西一号”带至现场。“海西一号”原料采自于武夷山岩茶厂，由技艺精湛的高级制茶师徐秋生按传统手工制作工艺精制而成。该处茶园气候条件优越，无环境污染，得天独厚的自然生长环境以及制作工艺造就了高品质的武夷岩茶"海西一号"。